ラーメン食べ歩き　名人房　　味噌ラーメン　★★☆　

　店構えがラーメン屋にしては、しゃれています。店の中央には、大きな垂れ幕？があり、ラーメンに対するこだ

わり（特にスープ）が書かれていて、ひときわ目を引きます。そこに書かれているように、ここのスープはゲンコツ

を３日間も煮込んで作っています。トンコツの一種なのですが、豚の関節の骨のことで、他の部分よりも、うまみ

成分のグルタミン酸が多く含まれているそうです。私の舌では、その違いはわかりませんでしたが、意外とさっ

ぱりしていて、味も薄味でした。やや小さ目のどんぶりに盛られたラーメンには、普通のチャーシューと、厚い角

煮の２種類が入っていました。これは、どちらもレベルが高い逸品で、ボリュームもあります。変わっているのは、

紅しょうが（最初に言えば、つけないとメニューに書いてありますが）が載っていることですが、博多ラーメンには、

確かに合いますが、味噌ラーメンにはミスマッチだと思いました。

　味噌・醤油・塩ラーメン　各７００円　　角煮ラーメン　１，０００円

　

　札幌市中央区南６西３（駅前通り）

　電話番号　　０１１−５３３−３６００

　営業時間　　午後４時〜朝７時

　定休日　　　な　し

　南北線　すすきの駅から徒歩３分　

　

　

　

　

　

　

　

　

.